中文名称： 干酪素
其他中文名称： 乳酪素；酪蛋白；酪朊；酪素；乳酪素；奶酪素；酪胶；酪朊酸
英文名称： Casein
其他英文名称： β-Casein
产品规格： BR，N:14%
包装： 500克
产品规格： 精制级，95%，牛奶提取
包装： 100克
CAS号：9000-71-9
分子量：大约为57000～375000
级别：BR
含量（N计）：≥14.0%
水分：≤10.0
可溶物：≤0.5%
比重：1.25～1.31
脂肪：≤0.4%
灼烧残渣：≤2.0%
级别：Purified
蛋白质（干基）：≥95.0%
脂肪：≤1.5%
灰份：≤1.8%
酸度：≤45
乳糖：≤1.0%
性状：微黄色无定性粉末或颗粒。是一种含磷复合蛋白。无臭。无味。有吸湿性。干燥时性质稳定，潮湿时易变坏。溶于碱性水溶液，溶于浓***呈浅紫色，几乎不溶于水和非极性有机溶剂，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。相对密度1.25～1.31。等电点pI4.7。
用途：生化研究。培养基原材料。是一种轻化工业多用途添加剂，在造纸文教工业上作为粘合剂、增光剂，在皮革工业上用作揩光浆、颜料膏材料，在医药上用作水解蛋白材料和医用手套材料，在印刷工业用作上光剂材料，在家具制造、食品、精密电子、生物塑料和蛋白纤维素、高级艺术品等领域也有广泛应用。
保存：RT，保质期3年
干酪素